Ingredientes:

500 g Ciervo estofado

100 ml vino tinto

300 ml fondo de res

3 cucharas mermelada de arándanos

2 cucharas tomate concentrado

Un poco Almidón de patatas

Hoja de Laurel

Enebrinas

Cebolla

Aparte un frasco Col Roja y 1 kilo Spätzle

Preparación:

Asar en un caldero el estofado con cebolla picada. Añadir el vino y el fondo. Pone el tomate concentrado una hoja de laurel y enebrinas. Dejar cocinar lentamente 1.5 h.

Al final añadir el Almidón de patatas y unas 3 cucharas arándanos a su gusto

Caliente la Col roja y asar los Spätzle con un poco mantequilla.

Buen Provecho!!